乳山大喜饼制作技艺，以烙制100个喜饼为例，第一步是发“酵（方言音：叫）子”：鸡蛋5千克、白糖3.25千克、花生油2千克，混合搅匀，加酵母进行发酵，至酵子冒泡时，俗说“开了”，即发酵好了。第二步是和面：将12.5千克小麦面粉加入酵子调面，不施加一滴水，要揉匀，揉好的面团放入盆里再发酵，发至面团上起气泡即可。第三步是擀饼：按约4两湿面的重量捏饼坯，把饼坯揉一遍，揉软后用小擀面杖擀饼，要擀得圆圆的，厚度一致。把擀好的生饼盖好，进行再次发酵，酵至饼形圆胖、饼面细嫩方可下锅。第四步是烙制：多是用平底锅，在锅表面薄薄地涂一层花生油，加热至油不冒黑烟为度。放入生饼后，一直用文火维持。要频繁进行翻转，使之受热均匀，以既能把饼加热烙熟，又不烙焦饼皮为度。

乳山大喜饼，大方的外观，在胶东众多的喜饼中，仅大小就排行老大，且乳山大喜饼个最大、形最圆、色最美、味最纯，食后最不烧心，这几“最”特点使乳山喜饼在全国都很闻名。

2011年12月，乳山大喜饼的制作技艺被威海市人民政府批准公布为第三批威海市级非物质文化遗产代表性项目名录。