为切实加强生产环节糕点质量安全监管，进一步强化食品安全监管，提升糕点类食品质量安全水平，我局在全市范围内开展糕点类食品专项检查，具体工作如下：

一、开展全面排查摸底

对辖区内糕点类食品生产主体进行全面排查登记，建立完善糕点类食品生产主体统计表，明确名称、地址、业态类型、许可证号、联系方式等各项信息，切实摸清辖区糕点类食品生产主体底数。经过排查，乳山市共有糕点生产企业6户，以生产喜饼、面包、馒头、桃酥、月饼为主；糕点加工小作坊10户，其中1户已停业，2户生产粽子，处于季节性停产状态。

二、开展监督检查

我局执法人员对以上食品生产者深入现场检查。重点检查以下内容：一是查看生产场所的卫生条件，是否符合食品安全的规定要求；二是检查是否履行进货查验和索证索票制度，进货记录及供货方资质、产品出厂检验合格证明等资料是否齐全有效，并按要求保存；三是检查产品配方和食品添加剂是否存在超范围超限量使用，食品添加剂的管理是否严格落实专柜存放和专人负责；四是检查产品质量及标签标识是否完备；五是检查是否进行出厂检验。此次专项检查共计出动执法人员50人次，检查范围覆盖全市所有糕点生产企业及小作坊，发现存在问题的有8家，发现的问题主要是：车间存放个人水杯等物品、生产记录不及时、垃圾桶敞盖存放等，共计发现16个问题，已全部责令限期整改，现已全部整改到位，未发现超范围超限量使用食品添加剂等行为。

三、开展监督抽检

我局结合实际，科学合理制定生产加工企业和食品小作坊抽检计划，此次专项共计抽检糕点16批次，对其酸价、过氧化值、铝的残留量、山梨酸等项目进行检验检测，检验结果均为合格。

通过此次专项检查，全面排查了糕点类食品质量安全风险隐患，进一步规范了生产行为，守住了食品安全底线，切实维护了消费者权益。下一步，我局将继续严格落实“四个最严”的监管要求，依据《食品安全法》、《食品生产许可监督管理办法》等相关要求强化监督检查，对违法违规行为，严格按照《食品安全法》依法查处。