大姜产业是我市重要的富民产业，多年来，这项产业的销售环节一直以小商小贩直接到姜农姜窖进行收购为主，姜的品质、收购价格大都是商贩说了算。如今，随着大姜交易市场的建立，姜农多了另外一条销售渠道，走进市场，水洗看品质、价格比多家，让大姜卖上了好价钱。

大姜交易市场位于冯家镇，临靠309国道，由百辣云农业综合服务有限公司投资建设，建有半自动洗姜线、仓储车间、冷风库以及大姜代办和贸易商入驻的门市。优越的区域位置和完善的配套设施，已经吸引了不少的大姜收购商入驻。

孙伟超就是首批入驻大姜交易市场的收购商之一，他从事大姜收购已经十多年了，常年辗转于国内各个大姜市场，以前在我市收姜，只能收泥姜，看不出品质，价格给高了自己吃亏，给低了姜农不大愿意出手。在有了大姜交易市场后，情况就变得不一样了。荣辉果蔬专业合作社负责人孙伟超：“现在在市场上可以收老百姓的水洗姜，在市场收水洗姜相比外地的市场人工成本还有各方面的成本低，这里发货交通也方便。”

大姜交易市场的建立，方便的不只是大姜收购商，对于姜农来说，也有着实打实的好处。朱维志是夏村镇崔家村的种姜大户，前年，他种了40亩的大姜，由于当年大姜收购价格偏低，他一直储存到现在，听说有了大姜交易市场，他便来这里碰碰运气，与收购商孙伟超有了交集。在看了水洗大姜的品质后，双方很快谈妥了价格，朱维志的大姜也被送上了水洗线，孙伟超全部收了。夏村镇崔家村姜农朱维志：“用水一洗，姜的好坏一目了然，觉得收购商给的这个价格比心理价位还能高个三毛两毛的，肥料钱、人工钱基本都出来了，在交易市场卖姜比较划算、比较公平。”

在市场卖姜，让姜农朱维志得到实惠的同时，也感受到了公平，这其实与以往姜农卖姜的模式有很大关系。百辣云农业综合服务有限公司经理于鲲鹏：“之前农民卖土姜的模式是，小商小贩开了姜窖以后，定了价格，出到一小部分以后，挑泥姜的其他毛病，进行压价，姜农就有点欲哭无泪的感觉 。“

为了形成良好的产业生态，推动大姜产业全链条式健康发展，经过前期调研论证，我市于2022年3月启动了大姜交易市场建设，定位打造胶东地区最大的生姜交易集散中心，从大姜产业的前、中、末端重点发力，全面打通大姜育种、清洗、交易、仓储、内外贸等环节，促进大姜产业高质量发展。百辣云农业综合服务有限公司经理于鲲鹏：“在我们市场建有大型的恒温库，农民可以把姜放到恒温库储存，这样大姜破损率低、不易腐烂、品质好，而且成本比较低，姜农的收益相应就会高。我们这个冷库还给农户提供代生姜芽的服务，给农民特别是大户省了很多事 。”

据相关部门统计，我市大姜现有种植面积约5万亩，亩产量1万—1.2万斤，年总产量达30万吨，年产值近20亿元，干姜制品及保鲜姜在国内外市场需求量较大。未来，大姜交易市场将依托引进的优质内外贸客户群体，立足大姜全产业链条，深耕国内市场，拓宽国外市场，进一步打响“乳山大姜”品牌，推动大姜产业增效、农民稳步增收。