食物的颜色在一定程度上可以反映食物的新鲜度,消费者根据食物的颜色来判断食物的品质是合理的,特别是对于畜禽类和水产类生鲜。但是颜色越好看,是不是品质就越好呢?

第一,生鲜食材的色泽与品种、产地、季节等很多因素有关,应该关注并了解不同生鲜食材的特有色泽,不要过分地强调其颜色鲜艳程度。

第二,在自然光、日光灯、白炽灯、LED灯等不同的光照条件下,同一生鲜食材的颜色是有差异的,生鲜食材的颜色可以因为特殊的灯光而改变,消费者要注意辨别,避免被误导。

第三,购买生鲜食材的时候,要通过正规的渠道,如正规商超或市场,同时要结合生鲜食材的颜色、气味、触感等综合判断其品质,明明白白地购买,避免浪费。