侯永绪、陈岩委员：

您提出的关于加快培育网红文化基地 助力经济社会发展的建议的提案收悉，现答复如下：

近年来，特色餐饮、网红餐饮成为餐饮消费的新趋势，九龙汇购物广场、外事大学夜市等餐饮聚集区迅速发展，也给食品安全监管带来了巨大挑战。为此，我局多措并举，推动网红餐饮聚集区规范提升，保障群众餐饮消费安全。

一是开展宣传培训，强化责任落实

组织外事大学夜市100余家餐饮单位、九龙汇购物广场32家餐饮单位开展食品安全专题培训，督促九龙汇餐饮单位通过“山餐安”平台进行线上食品安全知识培训考核，全面提升餐饮从业人员素质和食品安全管理人员管理能力。

多渠道、高频次发布食品安全风险提示。5月，在银滩餐饮店醒目位置张贴夏季餐饮消费风险提示标语200份，引导消费者提高食品安全意识。

二是加大检查力度，规范经营行为

联合省四进工作队对九龙汇内蜜雪冰城等9家连锁餐饮企业开展检查和访谈，帮助连锁餐饮企业规范食品安全管理，发现并整改问题14条，压紧压实食品安全主体责任。

组织执法人员对九龙汇购物广场内36家餐饮单位开展全覆盖食品安全检查，重点检查从业人员健康管理、食品原料控制、加工制作过程、场所和设备设施清洁维护等环节，发现并整改问题85条；对外事大学夜市内46家餐饮单位开展督导检查，发现并整改问题75条，重点整治加工操作行为不规范、后厨加工区卫生状况差等违法行为；对九龙汇内小猪查理等2家餐饮单位进行立案查处，切实保障消费者饮食安全。

三是打造“清洁厨房”，促进规范提升

督促九龙汇餐饮单位按照“场所净、设施净、工具净、人员净、食材净”五净标准，加强环境卫生管理，保持加工操作区、就餐区等区域环境清洁卫生。同时，评定米村拌饭、阿香米线为示范餐饮单位，正向激励餐饮单位提升食品安全管理水平，引导餐饮单位实施规范化、精细化管理。

存在问题

外事大学夜市基础条件薄弱，部分餐饮单位经营面积较小，受到场地和空间的制约，无法设置相应的操作功能区，存在设施设备不全、食品加工流程混乱、从业人员管理不到位等问题，存在一定食品安全风险隐患。

下步工作打算

开展外事大学夜市小餐饮食品安全规范提升行动，以“亮证经营、安全承诺、单据留存、原料公示、操作规范、场所清洁”为标准，规范原料采购、后厨卫生清洁、从业人员健康管理等行为，引导外事大学夜市食品安全风险有效管控，质量安全水平全面提升。