乳山姜不老姜蜜制作技艺

“乳山大姜”是乳山三宝之一。姜蜜，兴于乳山民间。《圣济总录》卷四十七记载：姜蜜主治胃中实热，吐逆心烦，不下食饮。《不知医必要》中提到：姜蜜治呃逆久不愈，连连四五十声，生姜汁半盅加蜜调匀，炖热服之，驱寒祛湿、健脾养胃。乳山姜不老姜蜜制作技艺是采用老干姜和蜂蜜为主要原料，配以枸杞、大枣、人参等多种药食同源名贵食药材熬制而成。历经十一道繁琐工序，需要有丰富实践经验的匠师熬制而成，经过三个月发酵后方能启封。成品姜蜜颜色明亮呈熟褐色，膏状稠密，口感独特，直接食用或用温水调匀后饮用，浓浓暖意蔓延全身，温阳助阳。

2024年12月，乳山姜蜜制作技艺被山东省人民政府批准公布为第六批山东省级非物质文化遗产代表性项目名录。