以宴为媒传非遗 以食为养促康养

美食是文旅的纽带，非遗是城市的印记。日前，我市文旅部门联合餐饮企业，深度挖掘本地非遗美食资源，推出非遗宴套餐，将非遗技艺与山海食材相融合，用一桌桌饱含乡愁与鲜美的非遗佳肴，热情邀约全国各地游客前来赏海景、享康养、品非遗。

在国际大酒店的后厨，烟火气氤氲升腾，厨师们分工协作，匠心烹制，清蒸牡蛎、虾酱鱼干配菜粑粑、花蛤地瓜面条等一道道佳肴正陆续出锅。据介绍，非遗宴精准贴合不同出游群体的就餐需求，分为精致餐、欢聚餐、团圆餐三个类别。其中，精致餐主打“小而精、鲜而美”，专为亲子家庭、情侣出游设计；欢聚餐适配5—6人的温馨小聚；团圆餐则适合7—8人的家族出游、团队聚餐。

“我们这次推出的非遗套餐不仅覆盖了山珍、海味，还有特色的手工制作产品，除了有著名的乳山牡蛎，还有充满乳山风味的特色菜品，比如地瓜面条、豆渣菜等，我们的地瓜面条是用地瓜粉手工制作而成，豆渣菜则是将我们的新鲜山野菜配合豆粕制作，吃起来香醇爽滑，风味独特。” 乳山国际大酒店有限公司三号餐饮副经理郭彬军说。

从食材挑选到烹饪手法，每一道菜品都扎根我市的丰饶物产，既锁住了山海食材的本真鲜味，保证了口感与营养的双重在线，更彰显了我市的非遗技艺与地域特色。

近年来，我市依托得天独厚的滨海生态资源和深厚的非遗文化底蕴，以打造滨海旅居康养目的地为目标，持续推动非遗与文旅、康养产业深度融合，让非遗从“小众传承”走向“大众体验”，让康养理念融入日常饮食。

“我们打造‘非遗宴’就是想让游客在乳山既能享受到优质的生态康养服务，又能品尝到独具特色的非遗美食，沉浸式感受乳山本土文化的独特魅力。下一步，我们将持续丰富‘非遗宴’菜品，不断提升品质，让乳山非遗美食真正成为吸引游客，留住游客的新亮点，进一步擦亮我们滨海旅居康养目的地的金字招牌。”市文旅局党组成员崔强说。