大姜是我市的传统经济作物，其规模种植可追溯到上世纪60年代。当时，白沙滩镇曹家庄村在乳山率先引进大姜，进行商品化生产。进入80年代后期，面积逐年扩大。目前已达到3万亩左右，遍及所有镇（街道），涌现出了100多个专业村，成为农民增收的重要产业之一。
面积稳定
虽受国际市场影响，大姜价格起伏不定，但经过十几年的市场历练，姜农已显得非常理性。白沙滩镇曹家庄村村民姜勤举回忆说，2003年春天，大姜贱到每公斤0.4元-0.6元，很多人当年放弃没种，秋天就涨到每公斤2元多，转过年春天飙升到每公斤9元。那时，人们买姜不是论斤，而是像买茶叶一样论两，坚持种姜的村民发了大财。曹家庄村当时不少人年收入超过了10万元，没种或者少种的人后悔不已。“大姜价格反弹力强，虽然有时处于低潮期，但往往会很快升上来。这几年我吸取了教训，每年都种1亩半，总体收益不错，即使价格低也不赔本。”姜勤举深有体会地说。
据市大姜协会副理事长姜林增介绍，目前乳山大姜种植业初具规模，面积稳定在3万亩左右，不会因价格波动而大起大落。
产量提高
乳山市早期的大姜种植，由于技术落后，管理粗放，平均亩产只有1000多公斤。2001年，市大姜生产技术协会成立后，首先在种植技术上寻求突破，研究出适合当地大姜种植的火炕催芽法。这种方法成本低、易操作，推广后，很快被姜农接受。2006年，协会又引进大姜浸种直播种植技术，经试验成功后，在全市推广。此后，协会又积极创新，将传统的露天种植改为拱棚栽培。一系列先进技术的推广运用，不仅降低了生产成本，大姜亩产也迅速上升到5000多公斤。“产量的增加，有效化解了价格风险。亩产大姜5000公斤，即使价格低到每公斤0.8元，除去成本，仍可纯收入1000余元，比种玉米等粮食作物强。”市大姜协会副理事长姜林增说。“姜够本”，已为广大姜农所公认。协会去年推广了5000亩新式姜，块头大，质量好，价格高，进一步提高了效益。
销路拓宽
为应对市场价格寒流，很多姜农把姜储存起来，待价出手。市大姜协会帮助改进储存方式，在山坡上开凿横式窖，可保持十三、四度的恒温，大姜用沙土掩埋可保存3至4年。同时，利用在全国各省市设立的30多个网点，积极帮助姜农推销。活跃在全市的100多名大姜经纪人队伍克服困难，千方百计联系客户。其中部分人收购、销售的大姜，并不比去年同期少。“去年，我和别人在广州合伙设了个摊位，一年销售大姜50万公斤，今年力争达到这个数。”上册村的丁国永说。 前不久，由威海市旅游房地产公司投资兴建的威海吉利食品有限公司已投入试生产。这家公司专门从事大姜深加工，主要产品为姜糖、糖水姜，年可消化大姜3000吨以上。截至目前，乳山市大姜深加工企业已经达到7家，对解决大姜销售难起到了重要作用，保护了农民种植的积极性。 |