乳山市政府乳山牡蛎

乳山牡蛎科普

乳山牡蛎：是双壳纲牡蛎目的贝类，主要分布于乳山口至浪暖口广阔海域，也是山东省威海市乳山市特产。

基本信息：别名海蛎子，分布区域，乳山口至浪暖口广阔海域。

科学分类：界，动物界；门，软体动物门；纲，瓣鳃纲；亚纲翼形亚纲；目，牡蛎目；科，牡蛎科；亚科，牡蛎亚科；属，牡蛎属；种，牡蛎。

其他信息：

外文名，Rushan oyster；拼音，rǔ shān mǔ lì；

产地，山东乳山；性情，懒惰，温和；肉质，柔软鲜美；

生活环境，水生动物；体征，壳赢且形状多不规则。

育苗育种

乳山牡蛎育苗方式主要有两种，一种是常规工厂化车间升温育苗，第二种是海区半人工采苗。全市现有乳山龙汇海产养殖有限公司等7家牡蛎苗种生产企业，育苗水体约为3万立方米，年育苗量约2.1亿片、53亿粒，约20%用于本地养殖，其余主要销往山东省内及辽宁省。同时，与中国海洋大学、中科院海洋所等多家知名科研院所合作，成功培育和引进前沿1号、海大1号、海大2号、海大3号、海蛎1号等长牡蛎新品种，有效破解了季节性上市技术瓶颈，实现牡蛎四季常肥。

牡蛎新品种推荐

“海大1号”
“海大1号”：具有生长速度快、产量高、抗病强等特点，比原有牡蛎品种平均增产18%以上。
“海大2号”
“海大2号”：该牡蛎与未经选育的长牡蛎相比，平均壳高、体重和出肉率分别提高39.7%、37.9%和25.0%以上，左右壳和外套膜均为色泽亮丽的金黄色，也称“金牡蛎”。
“海大3号”
“海大3号”：该牡蛎与未经选育的长牡蛎相比，10月龄贝壳高平均提高32.9%，软体部重平均提高64.5%，壳薄，左右壳和外套膜均为黑色，黑色性状比例达100%。
“海大4号”
“海大4号”：在相同养殖条件下，与未经选育的长牡蛎相比，10月龄体重平均提高37.4%，成活率平均提高14.1%。
“海蛎1号”
“海蛎1号”：具有高糖原的品质特征，在相同养殖条件下，1龄成贝糖原含量平均提高25.37%，且口感鲜甜适合高端生食市场。
“前沿1号”
“前沿1号”：是三倍体牡蛎，因其不育性使其一年四季鲜美肥满、均可食用，较普通牡蛎生长速度提高30%以上，其个体比二倍体增加38%以上，且具有品质优、品相好、抗病力强等优点。
“海大1号”
三倍体单体
“海大1号”三倍体单体：既具有三倍体牡蛎生长快、个体大、肥度高、育性差的优点，也具有单体牡蛎大小均匀、壳型规则美观的特点，较高的品质品相十分适合高端牡蛎市场需求。

初深加工及技术规范

初加工:改变以往简单清洗、不分规格混合包装的粗放做法，提高初级加工标准，建立乳山牡蛎7级分级标准，升级为流水线筛选分档、清洗净化、冷链物流直销配送的全新模式，牡蛎价格由原来的2—3元/斤提高到10—20元/斤。主要有灯塔水母、鼎呈鲜等约300家，年加工量35万吨，其中年加工产量在1000万斤以上的有4家，500（不含）—1000（含）万斤的有30余家，200—500万斤的有70余家，100—200万斤的约50余家，50—100万斤的有50余家，50万斤以下（含）的有90余家。

深加工:拥有华信食品、华隆生物等牡蛎粗加工和精深加工企业12家，主要生产单冻牡蛎肉、半壳牡蛎、预制菜、牡蛎肽、牡蛎精华素等多种产品，年产量2万余吨，产品畅销全国及日韩、东南亚、港澳等多个国家和地区。

牡蛎产业融合发展示范区建设

目前全市规划建设了南泓北村、西浪暖、南唐家、白沙滩镇、徐家镇等6处牡蛎产业融合发展示范区，总投资约7.1亿元，总占地面积约2200亩，切实打造“全域布局、重点集聚”的牡蛎融合发展新格局。

荣誉展示

2009年牡蛎地理标志商标
2019年中华商标博览会金奖

2009年，获得牡蛎地理标志商标
2016年，获得最具影响力水产品区域公用品牌
2018年，获得山东省优秀地理标志产品
2019年，获得中华商标博览会金奖
2021年，入选2021年国家地理标志产品保护示范区
2022年，乳山市“乳山牡蛎”获全国名特优新农产品证书
2022年，入选2022年农业品牌精品培育计划